Menükarte
Unsere Speisekarte spiegelt die Vielfalt und Kreativität unserer Küche wider. Chefköchin Angelina Lesky und ihr Team zaubern mit Leidenschaft und Präzision einzigartige Gerichte, die das Beste der regionalen Produkte hervorheben. Von herzhaften Vorspeisen über raffinierte Hauptgerichte bis hin zu verlockenden Desserts – jedes Gericht ist eine Hommage an die Kunst des Kochens.
Mach Öppis
CHF 98.00
Vorspeisen
Hirschfarm Salat
CHF 15.00
Lattich | Parmesan
Caprese
CHF 17.50
Tomaten | Burrata | Basilikum
Tatar vom hofeigenem Dammhirsch
CHF 23.50
Moosbeeren | Baumnuss | Gemüsebrunoise
Aus dem Suppentopf
Ananas-Chili-Suppe
CHF 14.50
gebratene Crevette
+ CHF 14.50
Saisonale Tagessuppe
CHF 12.50
Warme Vorspeisen
Hausgemachte Ravioli
CHF 23.00
Zitrone | Ricotta | Parmesan
Wildkreationen
Zart geschmortes Ragout vom Bäretswiler Reh
CHF 45.00
Quarkspätzli | Rotkraut | Marroni | Preiselbeeren
Hofeigene Dammhirsch Bolognese
CHF 39.00
Hausgemachte Pasta | Baumnuss | Preiselbeeren
Sautierte Spitzen vom Bäretswiler Reh
CHF 48.00
Kartoffel-Moussline | Eierschwämmli | junges Gemüse
Fleisch & Fisch
Tournedos vom Bäretswiler Kalb
CHF 56.00
Kartoffel | junges Gemüse | Senf-Cognac-Sauce
Kurz gebratenes Saiblingsfilet
CHF 42.00
Maissoufflé | Gartengemüse | Sauce Hollandaise
Vegetarisch
Hausgemachte Ravioli
CHF 35.00
Zitrone | Ricotta | Parmesan
Süsse Verführung
Desserkreation der Woche
CHF 7.50
gluschtige, kleine Verführung zum hier geniessen oder mitnehmen
Joghurt-Espuma
CHF 14.00
Basilikum | frische Beeren
Hirschfarm Eiskaffee
CHF 12.50
Kaffee | Amaretto | Schlagrahm
Hausgemachte Glacé & Sorbet
Basilikumglacé | Caféglacé | Sauerrahmglacé
CHF 7.50
Johannisbeersorbet | Kalamansisorbet
Kugel
CHF 7.50
Schlagrahm
CHF 1.50
Zürcher Oberländer Käsespezialitäten
CHF 17.00
Feigensenf | Früchtebrot | Chutney
Herkunfsbezeichnung
Unsere tierischen Produkte stammen alle aus Schweizer Herkunft, ausser:
Riesencrevetten ǀ Vietnam
Die Preise verstehen sich inkl. 8.1% MWST.
Weinkarte
Unsere Weinkarte umfasst eine erlesene Auswahl an regionalen und internationalen Weinen. Ob kräftig und vollmundig oder leicht und spritzig – hier finden Sie den passenden Wein zu jedem Gericht. Lassen Sie sich von unserem geschulten Personal beraten und genießen Sie Weine, die Ihr Essen perfekt ergänzen.
Champagner und Schaumweine
1dl
75cl
Prosecco Menestrello
Venetien, Glera
7.5
48.-
EPC Champagne Blanc de Blanc
France, Chardonnay
95.-
Weissweine
Château de Vinzel Gand Cru
Schweiz, Waadt,Chasselas
7.5
46.-
Clos du Rocher, Yvorne Grand Cru
Schweiz, Waadt, Chasselas
59.-
Pecorino, Amanta, Masseria del Sud
Italien, Pecorino
6.5
46.-
Roero Arneis Pradalupo, Fontanafredda
Italian, Arneis
7.-
47.-
Just ¨0¨ Sauvigno Blanc (Alkoholfrei)
Deutschland, Rheinhessen
5.5
38.-
Roséwein
La Licorne Rosé, Vaud AOC
Schweiz, Waadt, Gamay
7.-
46.5
Rotweine
La Licorne Pinot Noir
Schweiz, Waadt
7.-
45.5
La Closerie, Villeneuve Grand Cru
Schweiz, Waadt | Gamaret-Garanoir
59.-
Le Lucrezie
Italien, Umbrien | Sangiovese,Merlot,Cabernet Sauvignon
6.5
45.-
Primitivo di Manduria Brunilde
Italien, Apulien | Primitivo
7.-
45.5
Ebesco Villanoviana
Italien, Toskana | Merlot, Cabernet Franc
56.-
Sant’Umberto Villanoviana
Italien, Toskana Bolgheri | Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
89.-
Val delle Rose ¨Samma¨ Maremma
Italien, Toskana | Cabernet Franc
78.-
LoAlto Bobal
Spanien,Valencia | Bobal
7.5
53.-
LAN D-12 Crianza Undecim Ediciòn
Spanien, Rioja | Tempranillo
7.5
53.-
Bassus, Finca Casilla Herrera
Spanien, Valencia | Merlot, Bobal, Cabernet F., Petite Verdot, Syrah
83.-
8000 Marqués de Burgos
Spanien, Valencia | Pinot Noir
101.-
L’Esprit de Pennautier, Grand Vin
Frankreich, Languedoc | Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
82.-
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